35 celsius fok

Pár napja még fagyott, pár hete még havat sepertünk, pár hónapja még alig mozdultunk ki itthonról, ma meg már 35 C van.

Ilyen a csirkés élet. Ma érkezett meg az idei év első turnusának állománya. Sok pici sárga puha csibe, akiknek kell a meleg, ezért hát a 35 C. Senki ne vágyjon ám erre a 35 fokra, csak azért mert a napsütés ellenére fázik kint. A nagy páratartalom és az 500 láda kiscsibe behordása csak emel a hőérzeten.

Újabb hat hét csirkézés tehát. Hogy azt követően mi visszük-e már majd a gazdaságot, még sok mindenen múlik. Sokat kell még számolgassak, hogy a mi módszereinkel, a mi elveinkkel és a mi gazdasági felfogásunkkal mennyire érné meg belevágni a csirkézésbe.

Lassan egy éve vagyunk itt, és ez az egy év kellett ahhoz, hogy belelássak a rendszerbe. Nem csak az adott vállalkozás rendszerébe, hanem úgy általában a magyarországi csirkézés gazdasági működésébe és a magyar vállalkozások és adózások útvesztőjébe.

Itt minden kiderül majd!!

Bölccsé teszlek, és megtanítalak, melyik úton kell járnod. Tanácsot adok, rajtad lesz a szemem. (Zsoltárok 32:8)

Újratöltés

Amint arról már beszámoltunk, a csirke piac jelenlegi állapota miatt az év eleji telepítéseket kihagytuk és elcsúsztattuk addig, amíg az árak nem stabilizálódnak, illetve nem javulnak. A takarmány helyzet és ár a téli időszakban nem lesz jobb, a csirke felvásárlási ár pedig igénytől, kereslettől és a külföldi konkurenciától is függ.
A gazdaság vezetője úgy döntött, hogy Áprilistól újra telepítünk, jöhetnek a csibék, szeretetettel, meleg istállóval, friss vízzel és takarmánnyal várjuk őket! :-)

Persze addig is van mit csinálni: tegnap végre elkezdtük a veteményezést! Borsó, saláta, retek, stb!!

Irány Manchester

Február elején két hetet töltöttünk Angliában, ami után visszajönni újabb kultúrsokk, és csak magamat kínzom vele ha a hazai vagy a hazai vonatkozású nemzetközi híreket hallgatom. Óriási Magyarország lemaradása és nem csak a gazdasági és technikai, hanem legfőképpen a mentalitásbeli lemaradás. Hajrá emberek, van hova fejlődni!!

Ter 8,22 - Mostantól fogva, amíg a föld áll, nem szűnik meg a vetés és az aratás, a hideg és a meleg, a nyár és a tél, a nappal és az éjszaka.

Rózsás Alma Pite

Az almás rózsa pite receptjét több helyen is meg lehet találni. Életszépítőktől itt.  Original English recipe here.

További képek itt: http://www.facebook.com/barabasbakery

Készül a remekmű

Frissen a sütőből

A vaj helyett sajnos margarint kellett használnom és nem volt annyi mandula sem itthon mint ahogy a recept írja. A narancshéj reszeléssel csak óvatosan, mostanában sok rosszat lehet hallani a kezelt déligyümölcsökről. Szerintem kihagyható.

Sütés előtt

Sütés után

A krémből is ki lehet hagyni a bort, de ha valaki használ az tegyen bele jó minőségűt de ha lehet akkor szárazat, mert túl édes legy egyébként. A maradékot fel lehet használni rizottóhoz vagy krémes serpenyőben sült májhoz. Nem kell ám meginni!!

Rózsás pite

Szóval tekintettel a téli hidegre, a nagy hóra meg mivel Áronnak majdnem mindennap adunk almát és mindig meghámozzuk, egy ilyen recept pont jó a megmaradt almahéj tökéletes felhasználásra.

Sok lett a tészta szóval készült belőle egy kis rózsa almával

Jó sütögetést és jó étvágyat!

Havazni vagy nem havazni?

Tegnap estére szép fehér hólepel takarta be a mátyásdombi tanyát. Már meg is terveztük, hogy reggeli után megyünk ki szánkózni. Reggel azonban, amikor felkeltem és kikukucskáltam a függönyön, szomorúan láttam, hogy éjszaka elolvadt a hó. 

A kép még Decemberben készült!

Áron első szánkózása

2012 végén Debrecenben voltunk és ahogy a családdal EKTIVITZTÜNK Sári a következőképpen írta körbe az "időjárást": "Béla és Papa is mindig nézik, de sosem mond igazat". Na igen. Pedig a csirkéknél is és persze a zöldség / gyümölcstermelésnél is fontos lenne tudni, hogy mire lehet számítani azon a héten, vagy legalább másnap. Angliában viszonylag egyszerűbb: 15 C +- 10 C és vagy esik vagy nem :)  

Az időjárás kiszámíthatatlan, de azért mindenki tudja, hogy még rengeteg ilyen dolog van a világon. Az elmúlt 15 évben rájöttem, hogy a "Ne igyunk előre a medve bőrére" vagy a "Ne dicsekedj a holnapi nappal, mert nem tudod, mit hoz az a nap!" mondások túlságosan is igaznak bizonyultak. Így hát bizakodva nézünk minden nap elé és addig is tervezünk! Elvégre egy hét múlva már túl leszünk a tél felén, lassan kezdődhet a kerti munka!

Ne dicsekedj a holnapi nappal, mert nem tudod, mit hoz az a nap! Példabeszédek 27:1

Tanyasi életünk 2012

Véget ért az idei utolsó csirketurnus, hamarosan véget ér az év és mint sokan ilyenkor, én is számot adok - vetek és visszanézek a mögöttünk álló évre, hogy aztán a következtetéseket levonva újult erővel kezdjünk neki az új évnek. Mint ez a kiskutya :)

Az idei év emberi mértékekkel számítva egyszerre volt sikeres és veszteséges is. Óriási változást hozott az életünkbe, hogy Májusban hazaköltöztünk Angliából és egy kis falu szélén lévő gazdaságra költöztünk, hogy ott beletanuljunk a csirketenyésztésbe és lassan átvegyük a vállalkozást és a tanyát.
Munkát, megélhetést, barátokat, közösséget és családot hagytunk hátra, hogy Magyarországon kezdjünk bele egy új munkába, ami megélhetést hoz, ahol régi és új barátokra találhatunk, közösséget formálhatunk és közelebb leszünk itteni családunkhoz.

A betanulás fordulópontja volt amikor a nyár közepén leégett az egyik nevelőtér, amit több hónap kitartó munka után mára már sikerült szinte véglegesre újjáépíteni.

A nyári takarmány ár emelkedés viszont az elmúlt hetekben már szinte biztossá tette, hogy mivel a "külföldi import hús beáramlása és egyébb tényezők miatt a magyar vágóhidak többsége nem képes" és nem hajlandó a felvásárlási árakat megemelni, jövő év elején nem fogunk csirketurnust telepíteni.

A tél beálltával így rengeteg lehetőségünk lesz kidolgozni a már megfogalmazott terveket, hogy miként lehetne ezen a tanyán nem csak megélni hanem üzleti lehetőségeket megvalósítani.

Ha Isten is úgy akarja, akkor a következő hetekben pedig egy fordítói és egy lektori munkára is kapok megbízást ami külön öröm számomra!

Végeredményében egy fantasztikus évet hagyunk magunk mögött és már nagyon várom, hogy miket hoz 2013. Az biztos, hogy blogolom amikor csak tudok!

2Pét 3,13 - Mi ígérete alapján új eget és új földet várunk, az igazságosság hazáját.

tanyasi projectek

A csibék már egy hetesek és szépen fejlődnek. Ilyenkor ősszel / télen jobban kell fűteni és kevesebbet szellőztetünk, ami miatt persze nő a belső páratartalom, így külön párásítás nélkül is szinte tökéletes környezetet lehet biztosítani a csibék számára.

A csirkézés mellett szép sorban haladunk az egyéb tennivalókkal is. Kész a leégett ól tetőszerkezete, most folynak a belső munkálatok: álmennyezet, szigetelés, technika felszerelése, stb. Ja és az ólakon kívül is van mit csinálni:

Húsevő emberek lévén viszont nem csak a gyümölcsösről (és a zöldségekről) gondoskodunk: sikerült szereznünk libamellet így készül a libaszalonna. Most éppen pácoljuk, jövő héten pedig füstöljük. Aki még nem próbálta a libamell szalonnát, annak csak ajánlani tudom. Fantasztikus!

Ahogy korábban már írtam, szeretnénk kihasználni a tanya területi adottságait is és megvettük a gyümölcsfákat, holnap pedig ültetjük őket. Vettünk almát, körtét, szilvát, őszi és sárga barackot, meggyet és cseresznyét is, hogy meglegyen a teljes repertoár. Emellett van dió, füge, bodza, hárs, gesztenye és eperfa is a tanyán, már csak a mandula és a mogyoró hiányzik igazán.

Mindig arra gondolok, hogy ha itt a Földön nem is, majd az Új Földön így megy a kertészkedés:

Ezékiel 34:27

Hungarian New Translation (NT-HU)

²⁷ A mező fája megadja gyümölcsét, a föld is megadja termését, biztonságban élnek földjükön. Majd megtudják, hogy én vagyok az Úr, amikor darabokra töröm igájukat, és kiszabadítom őket azok kezéből, akiket szolgálnak.

Ősz-Tél 0. Nap

Bár minden napra lenne mit mondanom (írnom), ezúttal nem fogok a turnus minden napjáról beszámolni. Amint azt sokan tudjátok, lassan fél éve hazaköltöztünk Angliából és egy Fejér megyei faluban Apósomékkal gazdálkodunk. Sajnos 4 hónapja leégett az egyik csirke ól, így most 15 ezer csirkével kevesebbet fogadtunk, ugyanis még nincs teljesen kész az újjáépítés.

A fenti kép kb két hete készült, azóta már kész a tűzfal, illetve az álmennyezeti szigetelés lécei és a technika tartószerkezete.

A jelenlegi takarmány ár illetve csirke hús felvásárlási ár kedvezőtlen helyzete, továbbá a vágóhidak felvásárlási tendenciái miatt nem is kellett igyekezzünk a befejezéssel, hisz nem lesz annyi csirkére szükség.

Az őszi/téli turnusra már többet kell fűteni, hogy a 32 C tartható legyen, illetve a nyilászárókhoz is több szalmát tettünk. Viszonylag tehát több az előkészület ilyenkor, de az ember mindezt elfelejti, amikor szépen kész az ól és jön bele ez a sok pici apróság:

Lukács 16:10Aki hűségesen gazdálkodik a kevéssel, arra sokat is rá lehet bízni.

Koriander

Már hetek óta keresek koriandert, és bár nem sok helyen tudtam még szétnézni, egyelőre nem találtam. Pedig sok ételhez nagyon jó, salátákhoz és indiai kajákhoz meg pláne. Aztán múlt héten végül fogtam magam és vettem egy csomag koriander magot.

Kimentem a tanya szélére ahol évekkel ezelőtt még az előttünk lévő tulaj egy nagy halomban otthagyta a pulykatrágyát, ami mára tökéletes humusszá, tápanyagban gazdag virágfölddé érlelődött.

A virágföldet aztán egy kis műanyag cserépbe, azt pedig egy csinos kis zöld kaspóba tettem.

Elültettem 4x2 magot, egyelőre csak kisérletezek és aztán pár hét múlva vetek többet egy ládába: jó ha van mindig friss. A cserepet aztán az ideiglenes virág és fűszersarokba rakta amíg nincs kész az ablakpárkány.

Birka türelem

A birkákról az hírlik, hogy türelmesek. A bárányokról meg, hogy ... hallgatnak.
Szóval van mit tanuljak a birkáktól, hisz türelmetlenül vártam, hogy kész legyen számukra a hely. Ennek útjában egyszerre állt szinte semmi és ugyanakkor sok minden. No de ez egy másik történet. Kész a hely, megvan minden a villanypásztorhoz (már csak le kell őket tenni) és télire való széna is van. Már csak a birkák hiányoznak.

Gomba szezon

Végre itt a gomba szezon, ami azt jelenti, hogy kis tanyánkon is bújnak elő a szebbnél szebb gombák. Nem vagyok szakértő, ezért minden gombát bevizsgáltatok a legközelebbi vásárcsarnokban.
Jelenleg őzlábgombánk és déli tőkegombánk van, de vettünk laskagomba csírát, amivel nem csak egy farönköt, hanem a pár hónapos lebomlási időben bízva eldobható pelenkákat is "beoltottunk". Utóbbiból persze nem fogyasztási céllal. Ezeken kívül egy kis láda csiperkegombát is vettünk, hátha sikerül termelni belőle.
Az őzlábgombánál figyelni kell arra, hogy a nagy őzlábgomba és a piruló őzlábgomba mellett van pár mérgező faj is ami nagyon hasonlít rájuk. Mindenképpen vizsgáltassátok ezért be őket!

No de itt minden OK volt, ezeket szépen megtisztítottuk és gombapörkölt lett belőle.

Találtunk viszont déli tőkegombát is, ami farönkökön nő. És fantasztikus íze van!

Mi fokhagymás pirított gombát készítettünk belőle. Íme Sári tányérja: 

Jövőre jobban figyelünk és időben szólunk, hogy lehessen jönni hozzánk gombát enni!

Virágföld házilag, ingyen

Azon kaptam magamat, hogy szinte minden "házilag, ingyen" linkre rákattintok. Ki ne akarna hozzájutni valamihez minél egyszerűbben és olcsóbban? Ez talán itt kint a tanyán pláne így van.
Szóval a képe(ke)n látható folyamat a következő:
1) látogass el egy akácerdőbe egy kapával, egy ásóval és egy vödörrel.
2) kapával tisztíts meg egy kb 1m2 területet a csalántól.
3) lapátolj a vödörbe annyi földet, hogy csak a felső pár centit távolítsd el
Ismételd a folyamatot amíg megfelelő mennyiségű humuszra tettél szert. Otthon szitáld át a földet. Az akácos föld ideális virágoknak és fűszernövényeknek egyaránt.

Bábolna

Bábolna korábban a csirke tenyésztésről volt híres, azonban mára már nem sok maradt a jó hírnévből... Viszont Bábolna ad helyet azoknak a Gazda Napoknak amin pénteken mi is részt vettünk. Óriási területen, több száz kiállító és csak egy gond: 1-2 kivétellel minden a növénytermesztés körül forgott. Oda a gyenge termés ellenére is forint száz milliók jutnak el, míg az állattartással sok gazda küzd.
Mi a megoldás? Egy múlt heti cikk szerint 30-40 éven belül a lakosság nagy részének vegetáriánussá kell válnia.
Figyeljünk hát oda, hogy mit kezdünk a termőfölddel, az ivóvízzel és az állatvilággal!

Jób 12:7-10 KAR

Egyébiránt kérdezd meg csak a barmokat, majd megtanítanak, és az égnek madarait, azok megmondják néked. Avagy beszélj a földdel és az megtanít téged, a tengernek halai is elbeszélik néked. Mindezek közül melyik nem tudja, hogy az Úrnak keze cselekszi ezt? A kinek kezében van minden élő állatnak élete, és minden egyes embernek a lelke.

Szeptember

Szeptemberről mindenkinek más jut eszébe, de a legtöbb ember számára nem csak az ősz, hanem a suli kezdete is.
A mai nap sok ismerősöm és rokonom gyerekének kezdődött el az iskola. Számunkra pedig egy új csirke szezon kezdete mellett egy új lakhely kezdete is volt ma.
Több hónapos felújítási munka ért már (majdnem) véget, és végre beköltözhettünk a saját szolgálati házunkba. Még sok a munka és a pakolni való, de jó egy újabb állomáson túllenni.

Zsidókhoz 13:14 WBHU

Mert itt a földön nincs örökkévaló városunk [otthonuk], hanem azt a várost várjuk, amely majd egyszer eljön.

Laminált padló

Azt kérdi egy gyerek tegnap a boltban az anyukájától: Anya, mi az a lamina?
Nos rakjuk a laminált padlót és amint a képen is látható, a család apraja, nagyja besegít.
Már csak napok kérdése és kész a szolgálati lakhelyünk: beköltözhetünk.

János 14:2 BHUNNT
Az én Atyámnak házában sok lakóhely van, ha pedig nem volna, megmondtam volna néktek. Elmegyek, hogy helyet készítsek néktek.

44-46. Napok

Szállítás. Aki szokott éjszakázni az tudja milyen fárasztó tud lenni egy átdolgozott éjszaka és a nappali pihenés / alvás. Tény, hogy ez a csirkézés legfárasztóbb része.
A dög meleg sajnos sok dögöt hozott de azért maradt több ezer csirke amit pár nap alatt be kell pakolni a teherautókba, hogy aztán hajnalban levágják őket és az áruházak polcaira kerüljenek.
Ma viszont vége a turnusnak, kezdődik a takarítás, készülünk az újabb turnusra és elkezdődik a leégett nevelőtér helyrehozása. A kicsivel több mint 40 napos blog projekt a hat hetes csirke turnusra alapult és ez így ismétlődik mostantól újra.
Innentől ritkábban jelentkezem a bloggal és főleg általánosabb tanyasi életünkről írok majd.
Persze ennek a turnusnak az eredményeit később tudjuk meg, a vágóhídtól is később kapjuk meg a részünket dehát ilyen a vállalkozói élet.

1 Timóteushoz 5:18 BHUNNT

Mert azt mondja az Írás: „a cséplő ökörnek ne kösd be a száját!“ és „méltó a munkás a maga bérére“.

43. Nap

Pár napja készítettem egy képet arról a legelőről ahova majd idővel bárányokat és kecskéket szeretnék. A háttérben lévő épületben lennének elszállásolva.
Akárki akármit mond, a legősibb szakma nem a prostituáltaké, hanem a kertészeké és állatgondozóké volt :)
Munkára fel!

1 Mózes 1:26 KAR
És monda Isten: Teremtsünk embert a mi képünkre és  hasonlatosságunkra; és uralkodjék a tenger halain, az ég madarain, a barmokon, mind az egész földön, és a földön csúszó-mászó mindenféle állatokon.

1 Mózes 2:15 KAR
És vevé az Úr Isten az embert, és helyezteté őt az Éden kertjébe, hogy művelje és őrizze azt.

40-42. Napok

Ismét volt szerencsénk egy esküvőre elmenni, ezért maradt ki pár nap blog.
Most jön a szállítás: a következő napokban éjszakázni fogunk. Éjszaka ugyanis hűvösebb van, sötét van és még fontosabb a vágóhíd számára, hogy így hajnalban eljut hozzájuk a csirke, reggel már mehet is a boltok polcára a friss bontott csirke.
A sötét azért fontos, mert olyankor a csirkék nyugton vannak és nem futnak el amikor össze kell őket szedni. A "hűvös" pedig azért, mert szállításkor közel vannak egymáshoz a ládában és nem bírnák jól a meleget. Jövő héten irány a bolt: vegyétek a mi csirkéinket :)

Példabeszédek 31:18 (KAR)

Látja, hogy hasznos az ő munkálkodása; éjjel sem alszik el az ő világa.

39. Nap

Ma három hónapja költöztünk haza. A képen a költözéskor összehordott cuccok egy része látható.
Jövő hétfőn-kedden pedig "költöznek" a csirkék. Véget ér egy újabb turnus és kezdődhet a takarítás, készülődés az új turnusra.
A szállítás előtti előkészületek egyike, hogy le lett vágva a növényzet az ólak hátsó ajtajánál, hogy ezzel is megkönnyítsük a rakodást. Minden segítség kell, hisz két éjszaka alatt 26ezer csirke lesz elszállítva.

2 Péter 3:13-14 BHUNNT

De új eget és új földet várunk az ő ígérete szerint, amelyben igazság lakik.
Ezért tehát, szeretteim, ezeket várva, igyekezzetek, hogy ő tisztának és hiba nélkül valónak találjon titeket békességben.

38. Nap

Hány csillag van az égen? Na és hányat látsz? Hányszor nézel fel az égre éjszaka? A csirkés élethez hozzátartozik, hogy éjszaka még ki kell menni, villanyt kell kapcsolni, ellenőrizni kell ezt-azt és ilyenkor lehetőségem nyílik, hogy feltekintsek az égre. A hatalmas tejút, a rengeteg csillag nyugalmat sugaroz. Már csak ezért is érdemes volt hazaköltözni.
Azt megmondani, hogy mit hoz a jövő ugyanúgy nem tudom mint megmondani (vagy felfogni), hogy az univerzum véges vagy végtelen.
Zsoltárok 8:4-5 KAR
Mikor látom egeidet, a te újjaidnak munkáját;  a holdat és a csillagokat, a melyeket teremtettél:   Micsoda az ember -  mondom  - hogy megemlékezel róla?  és az embernek fia, hogy gondod van reá?

37. Nap

A mai nap lehetőségünk volt rá, hogy meglátogassunk egy közeli éttermet. Fantasztikus hangulat, nagyszerű menü. Csak egy dolog szomorít el: a menün sorra olvashatjuk a külföldről bejött húsokat. Francia tanyasi bio gyöngytyúk, Argentin, Amerikai és Japán marha steakek, stb, stb.
Miután megebédeltünk, beszélgettem egy kicsit a pincérrel és kiderült, hogy a nem is olyan nagyon különleges zöldségeket is Pestről kell beszerezzék, mert helyben nem tudnak jó minőségű, friss alapanyagokat beszerezni. Pedig azt a krumplit sem Pesten termelik...
Idővel szeretnénk úgy alakítani a gazdaságunkat, hogy olyan minőségi magyar terményt tudjunk a helyi vásárlókhoz és felhasználókhoz juttatni amiért nem kell mélyen a zsebbe nyúlni. Miért? Mert szomorúan látom, hogy a legjobb minőségű termények el kell hagyják Magyarországot, mert csak külföldön fizetik meg. Ki evett már például hungarikumnak nyilvánított hajdúsági tormát? Mert hiába vagyok debreceni, én sem ettem még ilyet, hisz a termény többsége külföldre kerül.

Péld 13:11
A hiábavalóságból keresett marha megkisebbül; a ki pedig kezével gyűjt, megőregbíti azt.
http://www.youversion.com/bible/Prov.13.11.kar